.gif)
anketa
Stále se snažíme naše služby zlepšovat, i Vy nám můžete Vaším názorem pomoci
Jste spokojeni s logistikou - závozem zboží?
Přírodní (kalorické) cukry, jejichž klasickými představiteli jsou monosacharidy glukóza (hroznový cukr), fruktóza (ovocný cukr) a disacharid laktóza (mléčný cukr). Glukóza, jakožto nejednodušší, lehce stravitelný cukr, má specifické výhody pro sportovce, těžce pracující i pro rekonvalescenty. Fruktóza je obzvláště výhodná pro zavařování a používá se také v diabetických výrobcích. Laktóza má význam zejména pro dětskou populaci, ale používá se také v tabletových sladidlech.
Hydrolyzáty obilných škrobů, jejichž typickými představiteli jsou různé typy maltodextrinů, oligosacharidů a podobně. Obecně se jedná o polysacharidy, které jsou charakterizovány tzv. glukózovým číslem a glykemickým indexem. Mají různou sypnou hmotnost, různou granulometrii, různou rozpustnost a různou sladivost.
Hydrogenované hydrolyzáty obilných škrobů, nazývají se též alkoholové cukry, neboli polyoly. Tato skupina sladidel se těší v poslední době rostoucí oblibě, protože má řadu užitečných vlastností. Neškodí zubům a má o jednu třetinu méně kalorií než klasický cukr. Sladidla tohoto typu mají příjemnou sladkou chuť, hodí se na pečení i pro slazení nápojů, jsou užitečná i pro zavařování a slouží jako surovina pro výrobu cukrovinek i čokolád a podobně. Jsou vhodná i pro diabetiky. Jejich nevýhodou je především vyšší cena oproti obyčejnému cukru. Typickými představiteli této skupiny jsou: sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol, isomalt apod.
Copyright AG FOODS Group, a. s.
Košíkov 72, 595 01 Velká Bíteš
Czech republic EU
mapa stránek