AG Foods

Sukralóza – sladidlo novej generácie

AG FOODS> FAQ> Sladidlá> Sukralóza

anketa

Stále sa snažíme naše služby zlepšovať, aj Vy nám môžete Vaším názorom pomôcť

Ste spokojní s logistikou - závozom tovaru?

callcentrum

800 NAPOJE
(800 627 653)

info@agfoods.eu

Sukralóza – sladidlo novej generácie

Sukralóza bola objavená v roku 1976 a ďalej zdokonaľovaná v spoločnosti Tate&Lyle (Johnson and Johnson). Vyrába sa z cukru, ktorý sa premení na sukralózu syntetickým postupom. Je nekalorická (nulová kalorická hodnota je daná predovšetkým vysokou sladivosťou v pomere k používanému množstvu), neškodí zubom, je vhodná aj pre diabetikov. Dobre sa rozpúšťa vo vode a medzi jej ďalšie kladné vlastnosti patrí veľmi dobrá stabilita. Je dokonca dokázané, že sukralóza patrí k tepelne najstabilnejším náhradným sladidlám, ktoré sú v súčasnej dobe k dispozícii. Používa sa buď samotná, alebo v kombinácii s ostatnými náhradnými sladidlami. Je zárukou výbornej chuti.

Sukralóza je rozšírená v európskych a mimoeurópskych krajinách vrátane USA. ADI hodnota dosahuje 15 mg na 1 kg ľudskej váhy. To zodpovedá konzumácii 1kg cukru denne, čo vysoko prevyšuje bežnú potrebu.

Okrem nápojov je Sukralózu možné používať ako stolové sladidlo, v pekárenských výrobkoch a zmesiach na pečenie, sladkostiach, mliečnych výrobkoch, žuvačkách alebo napríklad v konzervovanom ovocí. Dodáva sa v granulovej forme, čo umožňuje jej použitie v receptúrach – náhrada šálky cukru šálkou sukralózy.

Hlavné výhody sukralózy:
-    jediné náhradné sladidlo vyrábané z cukru (sacharózy)
-    zachováva si chuťové vlastnosti cukru
-    je bez kalórii
-    nespôsobuje kazivosť zubov
-    je vhodná pre celú rodinu vrátane detí, tehotných žien a dojčiacich matiek
-    je ľahko rozpustná vo vode
-    je veľmi stabilná (vhodná aj na varenie, pečenie atď.)