AG Foods

GDA – odporúčané denné množstvo

AG FOODS> FAQ> GDA - odporúčané denné množstvo

anketa

Stále sa snažíme naše služby zlepšovať, aj Vy nám môžete Vaším názorom pomôcť

Ste spokojní s logistikou - závozom tovaru?

callcentrum

800 NAPOJE
(800 627 653)

info@agfoods.eu

Výrobcovia, medzi ktorých sa zaradila v roku 2007 spoločnosť AG FOODS, môžu dobrovoľne poskytovať dodatočné informácie týkajúce sa výživy ako je GDA (odporúčané denné množstvo), ktoré uvádza aj podiel jednej porcie v dennom príjme energie a hlavných živín na osobu. Pretože sa požiadavky na výživu menia v závislosti od veku, hmotnosti, výšky, pohlavia a úrovní aktivity, nepredstavuje toto denné množstvo ciele, ktoré majú byť dosiahnuté, ale odporúčané hodnoty, ktoré boli stanovené pre zdravého človeka s priemernou hmotnosťou a priemernou fyzickou aktivitou. Požiadavky na energiu sa pohybujú v rozmedzí 1 500 až 2 000 kcal (6 300 až 8 400 kJ) denne u detí, 2 200 až 2 700 kcal (9 240 až 11 340 kJ) denne u mužov a 1 800 až 2 200 kcal (7 560 až 9 240 kJ) denne u žien.

Aké sú odporúčané denné množstvá?
Pre účely označovania potravinárskych výrobkov a v snahe obmedziť nadmernú spotrebu potravín, obzvlášť u skupín s nízkym výdajom energie, bolo dohodnuté, že hodnoty odporúčaného denného množstva (GDA) používaného v súčasnej dobe pre ženy budú aplikované pre všetky dospelé osoby. To tiež zabráni zmätkom pri používaní nových hodnôt založených na priemernom odporúčanom dennom množstve medzi mužmi a ženami, pretože tieto hodnoty najlepšie spĺňajú potreby väčšiny populácie.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sme jedli vyváženú stravu obsahujúcu:
- 50 – 55 % celkovej energie sacharidov, vrátane cukrov
- 30 5 % celkovej energie z tukov, vrátane nasýtených mastných kyselín
- 10 – 15 % celkovej energie z bielkovín

Napríklad priemerne aktívna žena s dennou energetickou spotrebou približne 2 000 kcal (8 400 kJ) by mala konzumovať 250-275 g sacharidov, 65-75 g tukov a 50-75 g bielkovín.

Vyváženú stravu nedosiahneme konzumáciou jedného pokrmu, ale príjmom potravín v priebehu celého dňa alebo týždňa. Príjem rozmanitej stravy nám pomáha dosiahnuť túto vyváženosť a zároveň pridáva potešenie z jedla. To znamená, že akákoľvek potravina môže byť súčasťou zdravej, chutnej a vyváženej stravy.

Príklad nutričných informácií
Etikety sú „preukazmi totožnosti“ pre potraviny, ktoré nakupujeme a konzumujeme. Okrem iného nám poskytujú informácie o:

zložení výrobku – použité suroviny sú udávané zostupne podľa použitého množstva od tých, ktoré výrobok obsahuje najviac, k tým, ktoré sú zastúpené v najmenšom množstve

nutričných hodnotách – uvádzajú množstvo energie dodávanej 100 g alebo 100 ml výrobku zároveň s množstvom hlavných živín ako sú bielkoviny, sacharidy a tuky. Na obale môžu byť uvedené tiež vitamíny, minerálne látky a vláknina. Všetky informácie môžu byť doplnené prepočtom na jednu porciu výrobku.

Energia je dodávaná hlavne konzumáciou sacharidov, tukov a bielkovín. Vyjadruje sa v kilokalóriách (kcal) a kilojouloch (kJ).
- 1 kcal = 4,2 kJ

Energetická hodnota v kcal a kJ:
-    1 g bielkovín = 4 kcal = 17 kJ
-    1 g sacharidov = 4 kcal = 17 kJ
-    1 g tuku = 9 kcal = 37 kJ

Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín a sú nevyhnutné pre rast a obnovu telových tkanív. Medzi zdroje bielkovín patrí mäso a výrobky z mäsa, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny a obilniny.

Sacharidy zabezpečujú „palivo“ pre telo. Skladajú sa zo škrobu a cukru. Nutričná tabuľka uvádza celkové množstvo sacharidov a niekedy o riadok nižšie je samostatne uvedený obsah cukru. Medzi zdroje škrobu patrí chlieb, zemiaky, výrobky z obilnín, ryža a cestoviny. Cukry sa nachádzajú napríklad v ovocí, zelenine a v sladených výrobkoch všeobecne.

Odporúčaná denná dávka (DDD)
Predstavuje vedecky stanovené referenčné hodnoty, ktoré sú súčasťou legislatívy a uvádzajú množstvo jednotlivých vitamínov a minerálnych látok potrebných k udržaniu dobrého zdravotného stavu. Na etikete potravinárskeho výrobku je uvedené množstvo vitamínov a minerálnych látok obsiahnutých v tomto výrobku a tiež ich percentuálny podiel odporúčanej dennej dávky (DDD). Vďaka tejto informácii spotrebiteľ pozná, v akej miere výrobok pokrýva jeho celkovú dennú potrebu vitamínov a minerálnych látok. Napríklad 158 mg vápnika pokrýva 20 % odporúčanej dennej dávky tejto živiny (800mg).

Poznámka: Nutričné hodnoty môžu byť uvedené v štandardnej tabuľke obsahujúc 4 alebo 8 živín s možnosťou pridať ešte vitamíny a minerálne látky v závislosti na výživových tvrdeniach a výberu výrobcu.

Čo sú to živiny?
Živiny sú zložky stravy, ktoré „vyživujú“ telo a prispievajú k jeho rastu a vývoju. Zahŕňajú bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerálne látky. Vláknina sa síce nepodieľa priamo na raste a vývoji, ale je dôležitá pre správne trávenie, je teda obvykle rovnako považovaná za živinu. Vláknina napomáha tráveniu a reguluje pocit nasýtenosti. Zdrojom vlákniny sú raňajkové cereálie, chlieb a pečivo, zelenina, strukoviny a ovocie.

Tuky sú zdrojom energie a esenciálnych mastných kyselín. Sú tiež nosiči vitamínov rozpustných v tuku a sú nevyhnutné pre funkciu buniek. Skladajú sa z mastných kyselín (nasýtených, mono-nasýtených a poly nasýtených), ktoré sú pomenované podľa svojej chemickej štruktúry. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú nenasýtené.

Sodík je obsiahnutý v kuchynskej soli a iných prísadách a prirodzene sa vyskytuje v niektorých potravinách. Pre výpočet množstva soli v potravine je treba obsah sodíka vynásobiť koeficientom 2,5.

Vitamíny a minerálne látky, hoci sú prítomné v malých množstvách, sú pre správnu funkciu organizmu nenahraditeľné. Potraviny sú zdrojom rôznych vitamínov a minerálnych látok. Niektoré vitamíny sa označujú písmenami, napr. vitamín A, C, D, E, iné svojimi názvami, napr. thiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3). Minerálne látky sú označované podľa svojho chemického názvu, napr. vápnik, železo, horčík.

Zdroj: Konfederácia potravinárskeho a nápojového priemyslu EU (CIAA), česká verzia Potravinárska komora ČR